L'expertise en microbiologie et biocatalyse

Lyophilisation

Domaine d'application

La lyophilisation permet la déshydratation sous vide de produits liquides fragiles à l’état congelé. Pour de nombreuses substances biologiques ou extraits d’origine naturelle, cette technique s’est imposée comme un moyen efficace de préservation de leurs propriétés intrinsèques.

Couramment utilisée pour la production d’ingrédients en poudre à forte valeur ajoutée (bactéries lactiques, extraits végétaux, produits fermentés).

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Une suite d'opérations parfaitement maîtrisée:

• Réception de l'ingrédient à lyophiliser
• Stockage en froid négatif ou positif suivant le cas
• Chargement du produit dans les plateaux du lyophilisateur
• Congélation à -40°C
• Lyophilisation du produit surgelé
• Broyage du gâteau lyophilisé sous atmosphère contrôlée (température et hygrométrie régulées)
• Conditionnement et stockage de la poudre fine à température ambiante